Qu'est-ce que bánh mì ?

Le bánh mì est un type de sandwich vietnamien qui est devenu très populaire dans de nombreux pays à travers le monde. Ce sandwich allie des saveurs vietnamiennes traditionnelles avec une touche française, résultant d'une combinaison de la baguette française avec des ingrédients et des techniques de préparation vietnamiens.

La base du bánh mì est la baguette, qui est légère et croustillante à l'extérieur, mais moelleuse à l'intérieur. La baguette est généralement garnie de viandes, telles que le porc mariné, le poulet, le bœuf ou le pâté, et associée à une variété de légumes frais, comme des carottes marinées, des concombres, de la coriandre et des piments.

Ce qui distingue le bánh mì, c'est sa combinaison unique de saveurs. Les viandes marinées sont souvent assaisonnées avec des ingrédients vietnamiens traditionnels tels que la sauce soja, la sauce nuoc mam (sauce de poisson), le sucre brun, l'ail et le gingembre. Les légumes apportent une fraîcheur et une texture croquante au sandwich, tandis que la coriandre ajoute un soupçon d'arôme distinctif.

Le bánh mì est également souvent garni de condiments et de sauces vietnamiens, tels que la mayonnaise épicée, la sauce soja et la sauce nuoc mam, qui apportent une touche d'umami et d'acidité à l'ensemble du sandwich.

Le bánh mì est considéré comme un repas rapide et bon marché au Vietnam, et il se décline en de nombreuses variations en fonction des régions et des goûts locaux. Certains ajouts populaires peuvent inclure du pâté de foie, des œufs brouillés, du tofu grillé ou des crevettes, ce qui permet une personnalisation selon les préférences individuelles.

Grâce à son mélange de saveurs savoureuses, son équilibre entre douceur et acidité, et sa combinaison de textures croquantes et moelleuses, le bánh mì est devenu un favori dans de nombreux pays à travers le monde. Il peut être dégusté comme un repas léger et satisfaisant à toute heure de la journée.